浜名湖のうなぎと遠州浜のさつまいもがコラボして生まれた新しい浜松限定ブランド「うなぎいも」

こんにつは。
うなぎいも協同組合です。

8月中旬から収穫が始まったうなぎいも！
選別作業ででたB品のお芋を格安で販売しているんですよ〜。


この時期のうなぎいもは採れたての新芋なので、
従来の熟成されたねっとり食感のあま〜〜〜いうなぎいもではなく
甘みが薄いホクホク食感になっています。
今回はそのホクホク食感のうなぎいもを使って、うなぎいもと鶏もも肉の甘辛炒めをクッキングしましたー！

（夜撮ったので写真が暗い）
材料
さつまいも細め２本、鶏もも肉１枚、酒、醤油、みりん、砂糖、片栗粉、白ごま

１.皮付きで調理するので芋の砂を落とし、綺麗に洗う。鮮やかな紫で綺麗でしょ？

２.一口大の乱切りにして、水にさらす。


３.鶏もも肉を一口大に切って酒、醤油（各大さじ１杯くらい）を揉み込み片栗粉をまぶす。
４.水にさらしたうなぎいもの水を切り、レンジで５分ほどチンする。
５.熱したフライパンで３の鶏もも肉と４のうなぎいもを炒める。
６.大体火が通った感じになったら醤油、酒、みりん、砂糖（各大さじ１杯くらい）を入れさらに炒める。
７.いい感じに焦げ目がついたらフライパンに蓋をして弱火で３分くらい蒸し焼きにする。


８.お皿に盛り付けて白ごまをふりかけたら完成！



ホクホク食感のうなぎいもにぴったりなおかず、またはおつまみの完成！！

お酒がすすみすぎて白ワイン１本空けちゃいました〜（独りで）。

今回は鶏もも肉を使用しましたが、ヘルシーな胸肉でも◎
食感のアクセントにレンコンなどを入れてもいいですね〜！

簡単に作れて美味しいので、是非お試しください。
皆さんのオススメのさつまいもレシピがありましたら是非教えてくださ〜い。

【うなぎいもB品の販売場所】
浜松市南区卸本町２５